Потребление кофе можно найти уже в IX веке в высокогорных районах Эфиопии. Согласно легенде, пастухи тех мест стали часто замечать влияние кофеина, который находится в зернах кофе: у животных из стада, которые потребляли дикие ягоды кофе, они отмечали возрастание двигательносьти и активности. В этой притче пастуха звали "Kaldi". Из эфиопских гор кофе распространился в Египет. Конкретно в Аравии семена кофе были первый раз обжарены и помолоты, подобно нынешнему приготовлению кофе. К 15-му веку, использование кофе распространилось на Северную Африку.
В 1583 году, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое определение кофе после того, как приехал из многолетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов".
Из востончого мира, кофе распространился в Италию. В те года существовала торговля между Венецией и Египтом. Доставлялось много товаров, также был в ассортименте и кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он распространился по остальной части Европы.
Кофе получил более сильное признание после того, как он был объявлен христианским напитком папой Климентом VIII в 1600 году, несмотря на просьбы запретить "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня образовалась в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Голландцы были первыми, кто занялся импортом кофе в огромных масштабах, и они были в числе первых, кто бросил вызов арабским запретам на вывоз растений или не молотых семян.
В тот период голландец Питер ван ден Брок доставил контрабандой саженцы из Адена в Европу в 1616 году. В Нидерландах впоследствии выростили урожай кофе на Цейлоне. Первый экспортный транш кофе с Явы в Нидерланды произошел в начале XVIII века. Из-за прилагающихся усилий английской Ост-Индской компании, кофе стал популярен в Англии. После варить кофе начинают во Франции в 1657 году, в Австрии и Польше в конце XVII века, в момент битвы при Вене, когда кофе был захвачен с поставками Турецкой империи.
В момент, когда кофе обнаруживается в Северной Америке, в колониальный период, он сначала пользовался дурной славой, по сравнению, как это было в Европе. Во время Революционной войны, однако, спрос на кофе увеличился настолько, что дилеры даже не успевали его привозить и цены на кофе резко подскочили, купить кофе в тот момент был прблематично, еще это объясняется, что в то время сократились поставки чая от английских торговцев. После войны 1812 года, в течение которой у Великобритании временно был прекращен доступ к импорту чая, у жителей Америки возник спрос на кофе. Высокий спрос во время американской гражданской войны вместе с прогрессом в области технологии приготовления кофе, обеспечили для напитка позицию повседневного напитка в Соединенных Штатах.
Также заметим, что напиток стал ключевым товаром в мире в экспорте после нефти. Кофе оказался жизненно важной сырьевой культурой для многих стран третьего мира. Более ста миллионов человек во многих странах, зависят от производства кофе, как главного источника дохода. Этот напиток стал основной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Уганда и Бурунди.
|
|
